Premium 4-Sterne Rotwein-Menükorb mit Schinken

Diese Verkostungsbox enthält:

• 2 Packungen Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Enrique Tomás.
• Rotwein Albert Tomás zur Verkostung
• 1 Vega halbgereifter Mischkäse im Keil 220 g.
• 2 Tüten Picos utreranos 20g Obando.
  

Rotwein zur Verkostung - Enrique Tomás

Endlich haben wir es geschafft! Wie man so schön sagt: Wer dranbleibt, wird belohnt! Jetzt haben wir die perfekte Kombination von Schinken und Rotwein gefunden. Experten sind sich einig, dass die beste Begleitung zu Schinken Weißwein oder Cava ist, oder jeder frische oder perlende Weißwein. Aber es gibt immer die treuen Fans des Rotweins, die ihren Schinken damit begleiten möchten.

Und das ist nicht einfach: Man kann den besten Schinken und einen großartigen Rotwein haben, aber wenn man sie kombiniert, neutralisieren sie sich gegenseitig in einem erbarmungslosen Duell. Für sich allein genommen sind sie hervorragend, aber nicht zusammen. Nur wenige Rotweine lassen uns den Genuss, wenn wir sie mit Schinken kombinieren. Das liegt daran, dass sich die Aromen gegenseitig überlagern und wir ihre Textur und ihr Aroma nicht einzeln wahrnehmen können.

Mit dieser Rotwein-Verkostung aus der DO. Conca de Barberà ist uns die perfekte Kombination von Rotwein und Schinken gelungen, denn sie harmonieren hervorragend. Sie werden sehen... Die beiden Rebsorten, aus denen dieser Rotwein stammt, liegen in der DO. Conca de Barberà.

Es sind 60% Garnatxa und 40% Trepat. Sie werden getrennt verarbeitet, wobei die alkoholische Gärung in Betontanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 26 °C erfolgt. Anschließend gelangt der Wein in Holztanks mit einem Fassungsvermögen von 2000 Litern, wo die zweite Gärung, die malolaktische Gärung, stattfindet. Nach einer Reifezeit von 12 Monaten wird der Verschnitt aus den beiden Sorten hergestellt, wobei das richtige Verhältnis gewählt wird, um einen Wein zu erhalten, bei dem die Qualitäten jeder Sorte in einer perfekten Verbindung zur Geltung kommen.