سلة تذوق النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير الإيبيري الفاخر 4 نجوم

تحتوي سلة التوفيق هذه على:

• 2 ظرف من جامون دي ثيبو دي كامبو إيبيريكو 50% سلالة إيبيرية إنريكي توماس.
• نبيذ توفيق أحمر ألبرت توماس
• 1 جبنة مزيج نصف معتق فيجا إسفين 220 غرام.
• 2 كيس من بيكوس أوتريرانوس 20 غرام أوباندو.
  

نبيذ توفيق أحمر - إنريكي توماس

أخيرًا حققنا ذلك! وكما يُقال، من يتابع ينجح! الآن وبالفعل وجدنا أفضل توفيق بين الجامون والنبيذ الأحمر. يتفق الخبراء على أن أفضل توفيق للجامون هو النبيذ الأبيض أو الكافا، أو أي نبيذ أبيض منعش أو فوار، لكن هناك دائمًا عشاق النبيذ الأحمر لمرافقة الجامون.

وهذا ليس سهلاً، فقد يكون لديك أفضل جامون ونبيذ أحمر رائع، ولكن عند مزجهما، يقتل كل منهما الآخر في مبارزة لا هوادة فيها. منفصلين نعم، لكن مجتمعين لا. قليل من النبيذ الأحمر يسمح لنا بالاستمتاع به عند مزجه مع الجامون. يحدث هذا لأن كلا الرائحتين تغزو الأخرى، دون أن تترك لنا تذوق قوامهما ورائحتهما بشكل منفصل.

مع توفيق النبيذ الأحمر هذا مع DO. كونكا دي باربيرا حققنا توفيق نبيذ أحمر مع الجامون، لأنهما يتناسبان بشكل مثالي. سترى... كلا النوعين من الكروم اللذين يأتي منهما هذا النبيذ الأحمر يقعان ضمن DO. كونكا دي باربيرا.

يتكون من 60% غارناتشا و40% تريبا. يتم إعدادهما بشكل منفصل، حيث تتم عملية التخمر الكحولي في خزانات خرسانية بدرجة حرارة مضبوطة بين 24 و26 درجة مئوية. بعد ذلك، ينتقل إلى خزانات خشبية بسعة 2000 لتر حيث تتم عملية التخمر الثانية، وهي التخمر المالولاكتيكي. بعد فترة نضج مدتها 12 شهرًا، يتم المزج بين كل صنف من الأصناف باختيار النسبة الصحيحة من كليهما بهدف الحصول على نبيذ تبرز فيه صفات كل صنف في زواج مثالي.